República es un restaurante con eje en la comida autóctona argentina. En platos servidos con esmerada presentación, destacan las carnes y verduras asadas, las tablas de fiambres y quesos, además de platos con pescado y mariscos, ensaladas y postres de gran elaboración.

Con un salón de lujo discreto y una galería semiabierta, tienen un horario de servicio amplio, desde el brunch hasta la cena. Cuentan con menú ejecutivo y servicio de delivery de sus platos, envasados al vacío para conservar intactas sus propiedades sensoriales.